广州市洞庭饮食管理有限公司拥有一支具有较强酒店餐饮管理能力的高素质管理队伍和一批专业人才，管理骨干中有湘菜名师3人、高级中式烹调师15人、中级中式烹调师25人、初级中式烹调师65人、高级服务技师10名、注册会计师1名，会计师2名，酒店管理专业人才45名等，以及通过专业培训能熟练操作的服务人员上千人，为酒店餐饮的连锁管理提供了可靠的人才保障。
     洞庭土菜馆总部会凭借自身的丰富运营经验，为加盟商提供整店输出支持，在加盟的各个阶段及时的给予方方面面的需求支持和经验指导，让加盟商轻松创业。洞庭土菜馆打造独特菜品的基础是独特的农家材料。例如，洞庭粉皮就是洞庭土菜馆统一收购家乡农户红薯后，然后送往洞庭皮粉制作厂加工，再按汨罗“土八道”传统技法调制而成的，料正味纯。而洞庭名笋，就是专门选用出土露头二十公分长的笋干，去其头尾，再用自制机器切成片，保持厚薄均匀，再按照汨罗“土八道”传统技法调制，入口爽脆，是长纤维食品中的上乘佳品。此外，还有洞庭银丝卷、爽脆萝卜皮、黑面馒头、汨罗芝麻糯米酥丸、爽脆萝卜皮等特色点心和小吃，都是用原始的材料和“土八道”的形式制作而成的。
    洞庭土菜馆加盟自行编订了各类《管理手册》及《标准化操作手册》并且在各分部全面实施现代信息化管理：如“客多会员管理系统”“黑马电脑收银系统”“用友仓库管理软件”“高信财务管理软件“等等，我们正在进一步完善各类信息化管理体系争取与国际标准化管理水平接轨。